Viñas del Cénit - Vía Cenit 2017

19,26

Disponibilidad: 12 disponibles

Viñas del Cénit – Vía Cenit 2017. Este vino es el hermano pequeño de Cénit y está elaborado a partir de un clon de Tempranillo que crece en viñas que alcanzan edades entre los 80 y los 100 años. La expresión aromática de estas uvas es intensa, de frutos maduros y muchas especies dulces.

Ficha
Técnica

Tipo

Blanco

Denominación

Ribera del Duero

Bodega

Viñas de Cénit

Añada

2017

Grado de alcohol

15%

Website

Varietal

100% Tempranillo

Región

Zamora

Notas
de cata

Vista

Sin información

Temperatura de servicio

Consumir a una temperatura de 16-17ºC.

Nariz

Aromas cítricos y florales, muy lejos de macedonias.

Maridaje

Arroces, quesos de pasta dura semicurados, foies y pescados al horno y cocina asiática.

Boca

En boca es denso, amplio y untuoso. Buena acidez, muy fresco y mineral, con un final largo y ligeramente amargo

Viñedo
y elaboración

Elaboración

Vendimiamos nuestro viejo Pago de las Salinas, el 8 de octubre, recogiendo un total de 1.145 kg de uva tempranillo en pequeños racimos de uva muy concentrada. Posteriormente lo pasamos por una doble mesa de selección, primero racimos, después uva a uva pasó por nuestras manos, para finalmente ser fermentada en un pequeño depósito, que trabajamos de forma suave. Finalmente fue criado durante 20 meses en una única barrica francesa de 600 litros.

Crianza

4 meses en barrica de roble francés de 225 litros

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