Viñas del Cénit - Pago Las Salinas 2014

63,78

Disponibilidad: 6 disponibles

Cenit Pago las Salinas se elabora a partir de un viñedo prefiloxérico de más de 150 años de edad. Las uvas procedentes de este viñedo tan viejo, tienen una piel gruesa que permite extraer gran cantidad de aromas y sabores complejos. También poseen una alta cantidad de taninos con unas características táctiles suaves y elegantes. Potencia, elegancia y complejidad es lo que se obtiene a partir de estas excepcionales uvas.

Ficha
Técnica

Tipo

Tinto

Denominación

Ribera del Duero

Bodega

Viñas de Cénit

Añada

2014

Grado de alcohol

15%

Website

Varietal

100% Tempranillo.

Región

Zamora

Notas
de cata

Vista

Sin información

Temperatura de servicio

Consumir a una temperatura de 16-17ºC.

Nariz

Vino intenso, elegante y complejo. Desarrolla y evoluciona a medida que se oxigena, mostrando infinidad de matices. Notas especiadas y balsámicas combinadas con frutas rojas y negras

Maridaje

Carnes rojas, guisos, asados, legumbres, arroces, risottos, queso semicurado y curado tipo manchego, zamorano, jamón curado, salchichón, setas o morcilla.

Boca

Equilibrio perfecto en boca y gran complejidad. Muestra la elegancia y la potencia de la uva tempranillo.

Viñedo
y elaboración

Elaboración

Vendimiamos nuestro viejo Pago de las Salinas, el 8 de octubre, recogiendo un total de 1.145 kg de uva tempranillo en pequeños racimos de uva muy concentrada. Posteriormente lo pasamos por una doble mesa de selección, primero racimos, después uva a uva pasó por nuestras manos, para finalmente ser fermentada en un pequeño depósito, que trabajamos de forma suave. Finalmente fue criado durante 20 meses en una única barrica francesa de 600 litros.

Crianza

20 meses en barrica roble francés. 50% barrica nueva

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