Viñas del Cénit - Cénit 2016 Granate Wines

Viñas del Cénit - Cénit 2016

29,77€

Disponibilidad: 6 disponibles

Cenit está elaborado a partir de una selección de pagos de la zona cuyos suelos están compuestos por arena en superficie y en profundidad. Cenit es una selección de viñedos prefiloxéricos de 120 a 150 años de edad.

Ficha
Técnica

Tipo

Tinto

Denominación

Ribera del Duero

Bodega

Viñas de Cénit

Añada

2016

Grado de alcohol

15%

Website

https://www.bodegascenit.com/

Varietal

100% Tempranillo.

Región

Zamora

Notas
de cata

Vista

Sin información

Temperatura de servicio

Consumir a una temperatura de 16-17ºC.

Nariz

Vino intenso, elegante y complejo. Desarrolla y evoluciona a medida que se oxigena, mostrando infinidad de matices. Notas especiadas y balsámicas combinadas con frutas rojas y negras

Maridaje

Carnes rojas, guisos, asados, legumbres, arroces, risottos, queso semicurado y curado tipo manchego, zamorano, jamón curado, salchichón, setas o morcilla.

Boca

Equilibrio perfecto en boca y gran complejidad. Muestra la elegancia y la potencia de la uva tempranillo.

Viñedo
y elaboración

Elaboración

Vendimiamos nuestro viejo Pago de las Salinas, el 8 de octubre, recogiendo un total de 1.145 kg de uva tempranillo en pequeños racimos de uva muy concentrada. Posteriormente lo pasamos por una doble mesa de selección, primero racimos, después uva a uva pasó por nuestras manos, para finalmente ser fermentada en un pequeño depósito, que trabajamos de forma suave. Finalmente fue criado durante 20 meses en una única barrica francesa de 600 litros.

Crianza

16 meses en barrica. 80% barrica nueva, 20 % usada

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