Verum "V" Tempranillo Reserva de familia 2011

20,57

Disponibilidad: 15 disponibles

Monovarietal de Tempranillo procedente de viñedos tradicionales plantados en vaso, sobre suelos pobres en materia orgánica y con abundante caliza. Un vino en el que palpita el carácter de la tierra que dio nombre al Ingenisoso Hidalgo de la Mancha. Un tinto potente y estructurado, capaz de convertirse en excelente compañero de los quesos curados y de la paletilla de cordero al horno.

Ficha
Técnica

Tipo

Tinto

Denominación

IGP Castilla

Bodega

Bodegas Verum

Añada

2011

Grado de alcohol

14º

Website

Varietal

Tempranillo 100% de cepas viejas.

Región

Tomelloso La Mancha

Notas
de cata

Vista

Picota intenso con ribete púrpura.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir a 16 ºC.

Nariz

En nariz es intenso, con aromas a fruta roja, tabaco aromatizado y especias dulces como la nuez moscada, la canela y la vainilla. Acompaña un toque floral, balsámico, de hierbas aromáticas como la lavanda. Al fondo, pan tostado y caramelo.

Maridaje

Ideal con carne roja, a la brasa o guisada. Por supuesto, también con una paletilla de cordero manchego al horno, quesos curados y azules y jamón.

Boca

En boca es un vino voluptuoso, carnoso, goloso y muy fresco, con la madera muy bien integrada. De taninos nobles, este vino resulta persistente y muy aromático. Posee un agradable retrogusto, con recuerdos a cerezas maduras.

Viñedo
y elaboración

Elaboración

La uva pasa un proceso de triple selección. Tras esto, los granos con nieve carbónica para enviarlos al depósito y conseguir una maceración prefermentativa. El proceso de fermentación fue cuidadoso en cuanto a remontados diarios de los hollejos y tiempo de maceración. La fermentación maloláctica se hizo en barrica cúbica Roc Cuve© pasando posteriormente a barricas Roc Cuve nuevas.

Crianza

Crianza de 18 meses en barrica, terminando la afinación en barricas bordelesas de roble francés. Una vez embotellado, ha permanecido mínimo 24 meses en botella.

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