Verum Ulterior Tinto Velasco Parcela 10

19,00

Disponibilidad: 12 disponibles

Verum Ulterior Tinto Velasco Parcela 10. Uno de los pocos vinos que hay en el mercado con un monovarietal de Tinto Velasco, una uva muy frágil que ha estado a punto de la extinción. Bodegas Verum la recupera en un vino de parcela ecólogico que junto a asados, quesos curados  y patés se expresa totalmente.

Ficha
Técnica

Tipo

Tinto

Denominación

IGP Castilla

Bodega

Bodegas Verum

Añada

2016

Grado de alcohol

13.5%

Website

Varietal

100% Tinto velasco

Región

Montilla Moriles, Córdoba

Notas
de cata

Vista

Color rojo cereza con ribete picota y capa media.

Temperatura de servicio

Entre 12 y 14ºC.

Nariz

Vino poco común; de entrada recuerda de forma inequívoca los aromas primarios de la uva en el momento de la recolección, esos mostos en contacto con el hollejo. También hay un sutil recuerdo floral a violetas, algo de cacao puro y una marcada sensación balsámica.

Maridaje

Crema de perdiz, patés, quesos azules y quesos manchegos curados. Cordero o cochinillo asado.

Boca

Recuerdos de fruta negra, sobre todo moras. El tanino aparece sólo para dar carácter y presencia en boca. La acidez acompaña el trago y le aporta persistencia para recordar la fruta negra y los recuerdos florales.

Viñedo
y elaboración

Elaboración

Crianza del 50% del vino en barricas de roble francés de segundo uso y de la otra mitad en tinaja de barro de 300 arrobas (5000 litros) durante 12 meses.

Crianza

Se guarda una vez embotellado en la cueva de la bodega para que termine de afinarse antes de ser comercializado.

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