Verum Ulterior parcelas 7 y 9 Albillo Real 2016

19,00

Disponibilidad: 17 disponibles

Verum Ulterior parcelas 7 y 9 Albillo Real 2016.
nUn vino blanco “real” y gastronómico
Albillo Real es una variedad recuperada de las que antes de la filoxera se podía encontrar habitualmente en Castilla-La Mancha y provincias limítrofes al norte. Una variedad muy poco productiva, resistente a la sequía y de ciclo corto, una de las primeras variedades que se vendimian en la región. Este vino contiene un 15% aproximadamente (depende del año) de la variedad Albillo Mayor de ciclo más largo que le aporta nervio y frescura.
Fermentación a 19oC. Un pequeño porcentaje del vino se cría en barrica de roble francés de 600 litros y el resto, como lo hicieran nuestros ancestros, en tinajas de barro de 300 arrobas (unos 5000 litros). Tras su embotellado ha estado en nuestra cueva más de 12 meses hasta que lo puedas disfrutar.

Su acidez y complejidad vaticina una guarda prolongada, un vino blanco de culto Nota de cata: Amarillo limón con reflejos oro, denso. En nariz complejo, intenso, toques minerales acompañados de manzana roja y hierbas aromáticas, sutil canela todo ello con un fondo que recuerda al membrillo, una elegante evolución. En boca es un vino con nervio, con volumen. Es untuoso y la acidez media y persistente le aporta expresividad. En retrogusto nos devuelve el recuerdo a las hierbas aromáticas y la manzana roja, pide un segundo trago para mostrar el carácter y que es un vino diferente.
Gastronomía: Su acidez y estructura es ideal para carnes de caza menor, revuelto de setas, pasta con salsas blancas. El foie te hará disfrutar al máximo y si eres más de mar… prueba con ostras y percebes. Tu atrevimiento dirá hasta dónde puede llegar.

Ficha
Técnica

Tipo

Blanco

Denominación

IGP Castilla

Bodega

Bodegas Verum

Añada

2016

Grado de alcohol

12%

Website

Varietal

85% Albillo real, 15% Albillo mayor

Región

Castilla

Notas
de cata

Vista

Color amarillo limón con reflejos oro, denso.

Temperatura de servicio

Entre 9 y 12ºC.

Nariz

Complejo, intenso, con toques minerales acompañados de aromas de manzana roja y de hierbas aromáticas; sutil canela con un fondo que recuerda al membrillo. Elegante evolución.

Maridaje

Carnes de caza menor, revuelto de setas, pasta con salsas blancas, foie, ostras, percebes.

Boca

Vino con nervio y volumen. Untuoso y de acidez media y persistente que le aporta expresividad. En retrogusto devuelve el recuerdo a las hierbas aromáticas y la manzana roja. Pide un segundo trago para mostrar el carácter y que es un vino diferente.

Viñedo
y elaboración

Elaboración

Un pequeño porcentaje del vino se cría en barrica de roble francés de 600 litros y el resto, como se hacía antaño, en tinajas de barro de 300 arrobas (unos 5000 litros.

Crianza

Tras su embotellado ha estado en la cueva de la bodega más de 12 meses hasta que se ha comercializado.

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