Verum Tosca 2014

Verum Tosca 2014.
nCoupage de Merlot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Variedades elaboradas y criadas por separado en barricas de 340 litros durante 12 meses. Posteriormente Elías López Montero, enólogo, realiza la cata barrica por barrica para la obtención del coupage idóneo en el que encontramos de forma mayoritaria la variedad Merlot. Viñedos que en los tres casos muestran como principal materia la caliza. Las uvas de cada variedad son sometidas a una triple selección, comenzando por la vendimia manual y en cajas de 15 kgs. y transportadas desde el paraje Los Arcángeles en un tiempo menor a 1 hora desde su corta antes de entrar a elaboración.
nTras finalizar la fermentación alcohólica los vinos (por separado) son llevados a barrica donde realizan la fermentación maloláctica y permanecen durante 12 meses hasta su saca y ensamblaje previo al embotellado.
nEl tiempo en botella también es importante, por lo que permanece durante am menos otro año en botella antes de salir al mercado.
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nEn VISTA, Rojo picota ribete cereza, capa media alta.
nEn NARIZ intenso, complejo. Aparece una sutil fruta negra acompañada por marcados minerales (recuerdo a caliza). Especias como la pimienta o la nuez moscada, sutil vainilla y tostados.
nEn BOCA se muestra un vino carnoso, con tanino pulido que deja sensación de sedosidad. Es fresco, equilibrado. Aparecen balsámicos y en el retrogusto vuelve el toque especiado y los tostados acompañado de hierbas aromáticas.
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nGastronomía: Es un vino que aunque fácil de beber muestra carácter por lo que le irán bien platos contundentes de cuchara y sobre todo carnes guisadas como el rabo de toro, caldereta de cordero o estofado de ternera.
nPor supuesto, es un vino estrella en las barbacoas que tengan como protagonista las chuletillas de cordero o hamburguesas de buey o ternera.
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nCoupage de Merlot ,Tempranillo y Cabernet Sauvignon
nVINO ECOLÓGICO CERTIFICADO.
nCrianza: por separado durante 12 meses en barrica de roble francés de 340 lts.
nConsumo entre 13 y 15oC
nIGP. Vino de la tierra de Castilla
nENÓLOGO: Elías López Montero