Urium - Manzanilla Pasada

Crianza bajo velo de flor

Procedente de mostos de la variedad Palomino Fino, obtenidos mediante presiones suaves y sometidos a fermentación completa. De crianza biológica, llevada a cabo íntegramente en Sanlúcar de Barrameda. Las especialísimas condiciones micro climáticas de esta ciudad situada en la desembocadura del rio Guadalquivir, propician el desarrollo de un velo de Nor con características muy peculiares.

Con un periodo de crianza excepcionalmente prolongado, en los que la flor llegó a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación, surgió esta «Manzanilla Pasada».