Pérez Barquero Gran Barquero Amontillado

21,93

Disponibilidad: 6 disponibles

La contenida salinidad de este amontillado es un espectáculo. Su elaboración ha requerido más de diez años de crianza biológica -bajo el velo de flor- y más de quince de crianza oxidativa -sin velo de flor-. La relación calidad-precio de este Gran Barquero es inmensa. Una compra acertadísima para quienes buscan gangas vinícolas, con complejidad y elegancia.

Ficha
Técnica

Tipo

Blanco

Denominación

Montilla Moriles

Bodega

Añada

Grado de alcohol

14% vol.

Website

Varietal

100% Pedro Ximénez

Región

Montilla Moriles, Córdoba

Notas
de cata

Vista

Color amarillo ambarino con tonalidades doradas.

Temperatura de servicio

Entre 12º y 14ºC. Se recomienda servir en copa de vino blanco.

Nariz

Muy punzante e intensa. Aromas complejos con recuerdos de madera, frutos secos (avellana), especias y frutas sobremaduras.

Maridaje

Perfecto para aperitivos y acompañando embutidos, sopas calientes, gazpachos, pescado frito y quesos azules.

Boca

Muy consistente, estructurado, cálido, sabroso, potente, amplio y persistente. Elegante.

Viñedo
y elaboración

Elaboración

Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado.

Crianza

Crianza biológica bajo velo de flor durante más de 10 años, seguida de crianza oxidativa durante más de 15 años. Los dos procesos tienen lugar en botas de roble americano de 500/600 litros de capacidad, mediante el sistema de criaderas y soleras. En conjunto, su tiempo de crianza y envejecimiento es de 25 a 30 años.

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