Josep Masachs Terres Xarel·lo 2019

Josep Masachs Terres Xarel·lo 2019. Proviene de dos parcelas de Xarel·lo únicas, que merecían su propio vino. Viñedos trabajados bajo la viticultura ecológica que crecen en suelos calcáreos con presencia de fósiles marinos. Logramos la expresión más fresca de la variedad Mediterránea Xarel·lo en estas viñas viejas conducidas en vaso que gozan de un microclima fresco gracias a la orientación que les permite captar sólo la luz más tenue de la mañana, protegiéndolas del sol cálido de la tarde. Las dos parcelas se trabajan por separado, tanto en la fermentación como en la crianza para ganar en complejidad. Tras una vendimia manual, se aplica un rendimiento de prensado muy bajo. Se maceran levemente las pieles de la uva. Cada una de las parcelas fermenta por separado en acero inoxidable con levaduras procedentes de las  propias viñas. Un 50% permanece en los depósitos y el 50% restante hace crianza en barrica de roble francés de 225 litros durante unos meses sin batonnage. Este vino tiene un marcado carácter mineral-salino, es estructurado, equilibrado y fresco.