Dominio de Atauta - Parada de Atauta 2017

19,13

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Dominio de Atauta – Parada de Atauta 2017. Un gran tinto de Dominio de Atauta que también refleja el increíble lugar del que procede, la zona más agreste y compleja de la Ribera del Duero, a casi 1.000 metros de altura en la provincia de Soria. Este tinto es fresco, juvenil, carnoso en boca, con una buena concentración de fruta roja y negra madura, todo ello acompañado de taninos suaves.

Ficha
Técnica

Tipo

Tinto

Denominación

Ribera del Duero

Bodega

Dominio de Atauta

Añada

2017

Grado de alcohol

14,5%

Website

Varietal

100% Tinto fino

Región

Ribera del Duero

Notas
de cata

Vista

Color cereza picota con reflejos violáceos.

Temperatura de servicio

Servir a 16 ºC.

Nariz

Intenso aroma de fruta roja fresca con notas de violetas, tomillo y romero.

Maridaje

Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas, arroces con carnes, quesos semicurados y curados, embutidos, setas, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra.

Boca

Destaca por su frescura y sedosidad que acompañan una buena concentración de fruta roja y negra madura envueltos en taninos increíblemente sedosos con un final mineral y fresco.

Viñedo
y elaboración

Elaboración

Vinificación por pueblos. Se elabora en depósitos de hormigón y acero inoxidable. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en tinas de madera.

Crianza

Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros, 25% nuevo y 75% usado.

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