Forlong Mon Amour 2017, 100% Palomino del Pago de Forlong Fermentado en Barricas de Roble Francés y trabajado sobre lías durante 10 meses. 100% Ecológico
Ficha Técnica
Tipo
Blanco
Denominación
Cadiz
Bodega
Bodegas Forlong
Añada
2017
Grado de alcohol
12,5%
Website
Varietal
Palomino
Región
Cadiz, España
Notas
de cata
Vista
Amarillo dorado, que muestra densidad cuando removemos la copa. Sus lágrimas densas descienden lentamente por las paredes de la copa, denotando un alto contenido glicérico.
Temperatura de servicio
Servir fresco, entre 12º y 14ºC.
Nariz
En nariz mezcla de aromas evocadores. Desde flores tropicales que nos hacen soñar, a toques balsámicos que nos recuerdan su origen, pasando por un plátano caramelizado con toques de cítricos.
Maridaje
Sin información
Boca
reciosa acidez, seguida de una salinidad mineral, que muestran el terruño. La sapidez triangula el vino hacia el centro de la boca, pero termina mostrando una gran amplitud que nos muestra la largura de este vino en el paladar. Se afirma la lagrima densa que veíamos en las paredes de la copa sin ningún engaño. Nos revela con franqueza el potencial de este vino.
Viñedo
y elaboración
Elaboración
erminada la fermentación, las barricas son rellenadas y cerradas herméticamente. Son solo molestadas cada 2-3 meses por un “Batton” con el cual removemos sus lías del fondo, poniéndolas en suspensión en el vino para así conseguir ganar complejidad.
Crianza
Fermentado en Barricas de Roble Francés y trabajado sobre lías durante 10 meses. Producción de 1460 botellas