Bodegas Forlong Blanco 2019

11,40

Disponibilidad: 11 disponibles

Forlong Blanco es un vino ecológico elaborado a partir de la unión de la Palomino fino y la Pedro Ximenez, conservadas con sus lías en depósitos herméticamente cerrados. Un blanco muy original, complejo y rico en expresión, con intrigantes aromas herbáceos y salinos. Fresco y cálido a la vez y muy mineral, con recuerdos de tiza que evocan directamente al suelo.

Ficha
Técnica

Tipo

Blanco

Denominación

IGP Cádiz

Bodega

Bodegas Forlong

Añada

2019

Grado de alcohol

12,5%

Website

Varietal

Palomino fino, Pedro Ximénez

Región

Cadiz

Notas
de cata

Vista

Color amarillo pálido con intensos reflejos limón.

Temperatura de servicio

Entre 7 y 10 ºC.

Nariz

Intenso, floral, con ligeros toques tropicales, cítricos y un fondo balsámico.

Maridaje

Aperitivo ideal solo o bien acompañando mariscos, tapas y entremeses.

Boca

En boca es intenso, con la fruta y la mineralidad (tiza) como protagonistas en el posgusto. Gran sapidez que aporta frescura y una concentración salina importante.

Viñedo
y elaboración

Elaboración

Tras el prensado, es introducido en depósito a una temperatura de 6-7 ºC durante 36 horas. Después es desfangado y trasegado en otro depósito, donde de forma espontánea, empieza su fermentación alcohólica con una subida de temperatura de unos 15 ºC. Tras la fermentación, se trasiega el vino a otro depósito aprovechando las lías que aún se encuentran en suspensión en el vino. Este último depósito se cierra herméticamente y se vuelve a abrir cada semana para remover las lías que se han posado en el fondo. Ambas variedades han sido fermentadas de forma separada.

Crianza

El vino es embotellado sin ser sometido a ningún tipo de tratamiento. Solo se realiza una decantación.

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