Bodegas Forlong 80/20 2019

14,76

Disponibilidad: 6 disponibles

Forlong 80/20 es un vino singular de principio a fin. Este blanco natural (más cerca de un orange wine que de un blanco al uso) se elabora con Palomino fino de una parcela del famoso Pago Balbaina y se fermenta como un tinto, con pieles, que como peculiaridad añadida son de Pedro Ximénez. Ligeramente turbio y anaranjado, tiene una nariz de sutiles aromas a albaricoques y talco, con un fondo balsámico que lo convierten en un vino fresco y goloso al mismo tiempo. Toda una rareza gaditana para los que buscan sensaciones diferentes.

Ficha
Técnica

Tipo

Blanco

Denominación

Vinos de España

Bodega

Bodegas Forlong

Añada

2019

Grado de alcohol

12%

Website

Varietal

100% Palomino fino

Región

Cádiz

Notas
de cata

Vista

Ligera turbidez y tonalidades naranjas al estilo de los orange wines.

Temperatura de servicio

Entre 10º y 12ºC.

Nariz

Floral, con recuerdos de talco, aromas de albaricoque y un potente fondo balsámico y de tiza.

Maridaje

Pastas con salsas blancas cremosas, arroz negro con sepia.

Boca

Salina, largura, ligera tanicidad que aporta complejidad.

Viñedo
y elaboración

Elaboración

La Palomino Fino se fermenta con las pieles como en los vinos tintos con una particularidad, esas pieles proceden de hollejos de Pedro Ximénez buscando extraer más aromas. Tras 25 días de maceración pelicular, se retiran las pieles y se dejan en depósito durante 5 meses para que de forma natural decante.

Crianza

El vino se embotella sin haber sido sometido a ningún tipo de tratamiento.

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